詳情介紹
麥芽糖醇甜度高、熱量低、安全性好，是天然安全的功能性食品配料。
規(guī)格：
功能特性：
提高食品特性
天然甜味：麥芽糖醇甜度是蔗糖的80%-90%，風(fēng)味柔和、無刺激性
不發(fā)生美拉德反應(yīng)：麥芽糖醇無游離糖基，與氨基酸或蛋白質(zhì)一起加熱不會起美拉德反應(yīng)
延長食品保質(zhì)期：麥芽糖醇屬于難發(fā)酵性糖質(zhì)，可延長食品保質(zhì)期
滿足功能需求：
非致齲性：麥芽糖醇不是產(chǎn)酸的基質(zhì)，不易被口腔內(nèi)的細(xì)菌利用轉(zhuǎn)化為酸，不會導(dǎo)致牙齒齲變
低熱量：麥芽糖醇在人體內(nèi)吸收率低
產(chǎn)品應(yīng)用：
糖果：利用麥芽糖醇的保濕性、抗結(jié)晶性、吸附保留香精風(fēng)味物質(zhì)能力以及不發(fā)生美拉德反應(yīng)的特性，用來制做高品質(zhì)糖果
飲品：麥芽糖醇可直接代替蔗糖或與其他糖醇復(fù)配應(yīng)用于飲品中，提高飲品的口感和穩(wěn)定性，降低熱量
甜點：麥芽糖醇制作的餅干、面包口感松軟，風(fēng)味優(yōu)于蔗糖餅干、面包，且熱量低
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