詳情介紹
功能特性
?提高食品特性
清涼甜味
山梨醇甜度是蔗糖一半，具有清涼甜味，可作為薄荷糖果、清涼飲料等的甜味劑，增強(qiáng)口感
?滿足功能需求
非致齲性
山梨醇濃度高（≥60%）時具有抗微生物的特性，在口腔內(nèi)不被口腔內(nèi)的鏈球菌利用，并能使口腔內(nèi)的PH值略微上升，不會導(dǎo)致齲齒
不升血糖
山梨醇代謝與機(jī)體內(nèi)的胰島素?zé)o關(guān)，其代謝的最終產(chǎn)物是二氧化碳和水，對血糖值沒有影響
不發(fā)生美拉德反應(yīng)
山梨醇不具有還原性，化學(xué)性能穩(wěn)定，與氨基酸、蛋白質(zhì)等不發(fā)生美拉德褐變反應(yīng)，應(yīng)用到烘焙中可保持烘焙品的原色
保濕性
山梨醇具有良好的保濕性，其在潮濕的環(huán)境下會吸收部分水分，當(dāng)濕度降低時，則會釋放水分，保持濕度平衡
山梨醇的應(yīng)用范圍
?食品行業(yè)
作為添加劑使用，可作糖果、烘焙、魚類制品、冷凍制品等的甜味劑、保濕劑、防腐劑、螯合劑等
?醫(yī)藥行業(yè)
·直接藥用
山梨醇具有利尿、脫水的特性，藥用級山梨醇可作為山梨醇注射液、山梨醇鐵注射液等的成分
·藥物原料
作為維生素C的生產(chǎn)原料
·醫(yī)藥輔料
與多種輔助行劑配伍，用于藥物的固體分散劑、填充劑、保濕劑、甜味劑等
?化工行業(yè)
·利用山梨醇的保濕性，可替代甘油使用，應(yīng)用于牙膏、卷煙、護(hù)膚品中
·用來生產(chǎn)工業(yè)表面活性劑
·合成樹脂和塑料，分離分析低沸點(diǎn)類含氧化合物等
?紡織行業(yè)
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